學習英文與了解天下事，為什麼要讀時代雜誌呢？
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因為疫情，農農在家宅了兩個月沒出門，最遠的距離就是下樓拿外賣。先前外賣吃不上的時候，方便麵便成了他的一日三餐。 「方便麵真是一項偉大發明！」農農一邊吃著面，一邊感嘆道。 可突然有一天，農農刷手機時意外看到一條方便麵的新聞，標題寫著：方便麵致癌等字眼，農農神經一下緊張了，宅了兩個月，農農加起來起碼吃了20包方便麵，如果致癌，估計他現在已經到晚期了，想著想著，農農心裡害怕起來，趕緊訂了一份全身體檢。 「希望自己一切沒事~」農農在心裡祈禱。 ... 方便麵一年賣出515億元！ 中國食品科學技術學會的統計，2018年，22家主要方便麵企業的方便麵銷售額達到了515億元，同比增長3.3%。 也就是說，在2018年，中國同胞們平均每人吃了29包方便麵，而且據預測，這個銷售額還會維持繼續增長，也就是說2019年可能會吃的更多。 方便麵是由日本人研發的，不得不說被中國人發揚光大了。1992年，康師傅推出紅燒牛肉麵，就開始迅速引爆市場，尤其成為國人外出旅行必備，90年代的火車上到處都瀰漫著方便麵的味道。 但是隨著大家健康意識的增強，和速食種類的不斷豐富，方便麵在2013年前後也開始遭遇發展瓶頸，而且大家都開始相信方便麵致癌的說法，有個關於方便麵的段子甚至在抖音上受到大家的熱捧：「都說方便麵影響健康？我都窮成這樣了，我還在乎健康嗎？！「 方便麵真的致癌嗎？還是讓小艾來為您一一破解這些關於方便麵的傳說吧。 ... 關於方便麵的謠言數不勝數 ·方便麵致癌？假的！ 網傳方便麵致癌的說法，主要是說方便麵中含有丙烯醯胺，說這種物質是致癌的。但是這是沒有任何科學依據的。 對吃方便麵致癌說，國家食品安全風險評估中心研究員鍾凱指出：穀物類製品中較典型的潛在致癌物是丙烯醯胺。它是由高澱粉低蛋白類食物(如麵粉、土豆等)，在高溫下烹調時產生的。無論是油炸還是非油炸，只要是高溫加熱，或多或少都會產生這個物質。丙烯醯胺在漫長的人類烹飪歷史中長期和廣泛存在，方便麵中的丙烯醯胺含量遠遠不到對健康造成危害的程度，將它與癌癥作直接關聯在科學上是不成立的。 ·吃完方便麵，兩個月排不出體外？假的！ 網傳方便麵非常難消化，含有大量的化學物質，所以吃到肚子裡兩個月都拍不出來。這種說法更是空穴來風。方便麵只是對麵條進行了脫水處理，其主要成分就是澱粉，跟吃麵條是一樣的，一般情況下4-6個小時就消化了。 ·方便麵里都是防腐劑，對身體有害？假的 網傳方便麵為了能夠長時間保存，延長保質期，添加了大量的防腐劑，對人體有非常大的傷害。這種說法也是有失偏頗的。 速食食品大多都會添加食品防腐劑，用於防止食物的腐壞變質，而且這些可添加的防腐劑的成分都是經過國家批準的，只要使用的劑量是不超標的，都沒有問題。而且方便麵的防腐劑並不是添加在麵餅中，因為麵餅已經進行了脫水處理，保質期很長，是不需要添加防腐劑的。 蔬菜包、醬包有可能添加防腐劑，不過只要是正規生產的方便麵，添加的防腐劑都是符合國家標準的，正常食用不會對人體產生危害。 但是不可否認，像防腐劑這類的化學物質有可能會引起一些特殊體質人群的不良反應，比如說方便麵醬料包中添加的谷氨酸鈉，這是一種可能的過敏源，可能某些對谷氨酸鈉比較敏感的人，會產生抑鬱、情緒改變、失眠、腹部不適等癥狀。 ... 方便麵雖然不致癌，但壞處也不少 既然方便麵不會致癌，那我們是不是又可以回到每天泡麵的幸福生活呢？其實還是建議不要多吃的。 ·營養不均衡，營養不良。方便麵的營養成分是比較單一的，方便麵的主要成分就是澱粉，所以可以提供給身體的營養成分主要就是碳水化合物，缺乏我們身體需要的蛋白質、纖維素、維生素等營養元素，所以不能經常食用。 ·重口味。方便麵在脫水過程中一般都進行了油炸，而且料包的油、鹽都是高含量的，高鹽、高油、重口味而且能量高，經常食用很容易導致高血壓、肥胖等慢性疾病。 總之，方便麵是可以吃的，但是不能經常吃。如果確實想吃的話，儘可能自己在家裡煮方便吃，可以放一些胡蘿蔔、青菜、肉類、雞蛋等，來均衡營養，醬料包也不要全放進去，適量即可，老人和小朋友還是建議少吃方便麵，避免攝入過多高油、高鹽的食物。#清風計劃# 參考資料： [1]《你真的了解方便麵嗎？這裡回答你所有疑惑》.健康時報.2019-04-11 [2]《別信，關於方便麵的這四個謠言》.健康時報.2017-09-19 未經作者允許授權，禁止轉載
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